• Demandeur d’emploi
• Jeune âgé de moins de 26 ans ou futur alternant
• Jeune apprenti ou futur apprenti de moins de 30 ans
• Salarié désireux de se performer

• Être titulaires soit d’un CAP Commercialisation et Service en Hôtel, Café, Restaurant, soit d’un Bac Pro de l’hôtellerie restauration, soit d’un BTS Management en Hôtellerie Restauration.
  Ou
• Justifier de 5 années d’expériences professionnelles en Hôtellerie restauration sans diplôme ou de 2 années d’expériences professionnelles dans le métier de l’hôtellerie restauration quelques soit le diplôme obtenu.
• Attention, sous conditions, le candidat titulaire d’une MC Employé barman pourra intégrer directement la deuxième année de formation du BP Barman.
• Si vous êtes titulaire d’un Bac général, contacter le : 06 92 02 03 70.

• Le barman approvisionne et met en place les produits du bar afin de commercialiser l’ensemble des boissons proposés à la clientèle.
• Il assure la relation avec le client par un accueil et une ambiance personnalisée.
• Il confectionne les cocktails. Il gère et contrôle l’activité bar en analysant les ventes, en optimisant les stocks. Il anime une équipe.

MODULE 1 – Identifier les objectifs et étapes de la formation

AutoClass sur notre plateforme LMS SUIVal dédiée et sécurisée :

• Quiz : Évaluation des prérequis
• Recueil des attentes spécifiques
• Présentation du centre, de l’équipe pédagogique et des moyens matériels
• Présentation de la formation
• Modalités pratiques : Livret d’accueil complet

Organisation et rôle de l’entreprise dans notre formation

• Rôles des maîtres d’apprentissage
• Méthodes des évaluations en formation et en entreprise
• Recherche d’entreprise d’accueil

Savoir utiliser la plateforme LMS SUIVal – Initiation

• Comment accéder à la plateforme LMS SUIVal ?
• Comment accéder une « formation » sous SUIVal ?
• Le parcours individuel d’une formation sur SUIVal
• Comment récupérer et mettre des documents rapidement ?
• Comment récupérer un travail ou exercice demandé ?
• Comment stagiaire et formateur peuvent partager des documents ?

Évaluation Passée en Cours de Formation : Compléter le livret compétence sur SUIVal

MODULE 2 – UCG1 : La mise en place du PMS

Les participants seront capables de :

• Mettre en place le plan de maîtrise sanitaire propre à leur établissement.
• Vérifier le système mis en place.
• Former/informer leur personnel.

Évaluation Passée en Cours de Formation : QCM et attestation de formation

MODULE 3 – UCG2 : Sauveteur Secouriste du Travail (SST) Formation Initiale

• Certification Sécurité des personnes et premiers gestes d’urgence en attendant l’intervention du service compétent (SST)

Évaluation Passée en Cours de Formation (CCF) – QCM et mise en situation certification SST

MODULE 4 – BCP1 : Dégustation, réalisation de cocktail et vente

• Mettre en place les locaux, matériels et produits
• Approvisionner, vérifier l’état de marche du matériel
• Goûter, comparer, choisir des produits
• Doser en utilisant une verrerie adaptée
• Maîtriser la confection des cocktails
• Faire preuve de créativité
• Décorer pour mieux vendre
• Service et assurer le suivi du service
• Enregistrer, facturer, encaisser une commande
• Accueillir le client
• Conseiller et orienter le choix du client
• S’informer pour mieux informer le client
• Animer le point de vente
• Faire connaître son établissement

Évaluation Passée en Cours de Formation (CCF)

MODULE 5 – BCP2 : Animation d’une équipe et organisation du service

• Assurer l’organisation du service
• Élaborer une fiche de poste
• Recruter, participer au recrutement
• Accueillir, former le personnel
• Élaborer des supports de vente

Évaluation Passée en Cours de Formation (CCF)

MODULE 6 – BCP3 : Gestion de l’activité bar

• Utiliser des fiches techniques
• Analyser les ventes, les écarts, proposer des solutions
• Contrôler et optimiser les stocks
• Effectuer les opérations de caisse
• Suivre, lire, interpréter un tableau de bord

Évaluation Passée en Cours de Formation (CCF)

MODULE 7 – Langue vivante anglais

• Compétences de niveau B1+ du CECRL
• S’exprimer oralement en continu
• Interagir en langue étrangère
• Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère

Évaluation Passée en Cours de Formation (CCF)

MODULE 8 – Expression et connaissance du monde

• Produire et analyser des discours de nature variée
• Produire et analyser des supports utilisant des langages différents
• Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports
• Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle

Évaluation Passée en Cours de Formation (CCF)

MODULE 9 – Marketing emploi

• Évaluation des compétences sur le plan professionnel
• Analyse de l’expérience acquise
• Élaboration d’un profil professionnel
• Repérage et compréhension de la demande de l’entreprise
• Réalisation du CV, de lettres de motivation

MODULE 10 – Préparation et entraînement

• DSPP Accompagnement à la rédaction du dossier de synthèse
• Entraînement à la soutenance devant le jury

MODULE 11 – VALIDATION TITRE PROFESSIONNEL DU MINISTÈRE DE L’ÉDUCATION NATIONALE VALIDATION DEVANT LE JURY

• Procédure de validation
• Dossier de synthèse de pratique professionnelle
• Mise en situation professionnelle systématique
• Modules délivrés en cas de validation partielle : Certificat de Compétences

MODULE 12 Bilan et synthèse de la formation

• Bilan de la formation
• Synthèse du stage
• Évaluation de satisfaction de la formation

Présentiel et/ou séquences distancielles

• Présentiel et Blended
• Une formation active et inter active avec des cas pratiques
• Accès à notre plateforme LMS Suival pour le suivi

Alternance de présentiel et distanciel (Blended), de travail synchrone et asynchrone

• Évaluation en cours de formation sous la forme de mises en situation, études de cas, quizz, …
• Évaluation finale sanctionnée par le passage d’un examen (Évaluation par un jury de professionnels)
• Possibilité de valider un/des blocs de compétences : Si échec au titre, possibilité de délivrance de CCP suite à la délibération du jury

• AGEFIPH – CAP EMPLOI
• Auto financement
• Entreprise et OPCO
• Région Réunion

OPCO et financement de la formation

Les opérateurs de compétences (OPCO, ex-OPCA) travaillent avec AJForm depuis de nombreuses années. Leurs missions évoluent depuis janvier 2019 grâce à la loi “Avenir professionnel”. Toutefois, plusieurs dispositifs de financement sont accessibles selon les critères de prise en charge de chaque OPCO.