• Jeunes âgés de 16 à 25 ans révolus afin de compléter leur formation initiale
• Demandeurs d’emploi âgés de 26 ans et plus
• Bénéficiaires du revenu de solidarité active (RSA), de l’allocation de solidarité spécifique (ASS) ou de l’allocation aux adultes handicapés (AAH)
• Personnes ayant bénéficié d’un contrat aidé (contrat unique d’insertion (CUI)
• Salarié désireux de se performer

En dessous de 10 participants, nous nous réservons le droit de reporter la date de démarrage.

• Niveau scolaire souhaité : niveau 3e ou maîtrise des savoirs de base en français et mathématiques (lecture, compréhension, calcul).​
• Âge minimum : 16 ans pour entrer en apprentissage, ou 18 ans pour les parcours classiques en formation continue, avec certaines exceptions pour les personnes en situation de handicap ou sous statut particulier.​
• Projet professionnel confirmé : il est recommandé d’avoir un projet métier dans la restauration, validé lors d’un entretien ou d’un bilan de positionnement.​
• Bonne condition physique : capacité à travailler debout, à porter des charges légères et à suivre le rythme de la restauration.​
• Motivation et aptitude à travailler en équipe : capacité à s’intégrer dans un environnement professionnel dynamique.

• Acquérir les techniques culinaires de base (préparation, assemblage, dressage des entrées, plats chauds, desserts, et produits snacking)
• Maîtriser la posture et le service client en restauration
• Assurer l’hygiène et la sécurité alimentaire selon la norme HACCP
• Gérer les espaces de restauration, la prise de commande client et fournisseur
• Développer des compétences en relation client et en vente.

Techniques culinaires de base

• Préparation et assemblage des entrées, desserts, et hors-d’œuvre
• Réalisation de grillades, remise en température des plats cuisinés à l’avance
• Techniques pour préparation de barquettes à emporter
• Hygiène lors de la préparation

Service en salle et relation client

• Accueil et conseil aux clients
• Prise de commande et service en salle
• Encaissement et gestion de la relation client
• Communication et gestion des réseaux sociaux (complément possible)

Organisation et gestion des espaces de distribution

• Mise en place du poste de travail et du point de vente
• Gestion des flux clients et réapprovisionnement

Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)

• Application des règles d’hygiène en restauration
• Gestion des déchets et nettoyage
• Sécurité au travail

Gestion fournisseur

• Prise de commande fournisseur (boissons, produits)
• Réception et règles de stockage

Travaux pratiques et mises en situation

• Préparation et dressage en conditions réelles
• Simulation de prise de commande, vente, et gestion client
• Suivi et évaluation continue par maître d’apprentissage et formateur

• Présentiel et Blended
• Une formation active et inter active avec des cas pratiques sur notre plateau technique
• L’alternance à distance selon votre profil
• Accès à notre plateforme LMS SUIVal pour le suivi
• Documents à télécharger dans votre espace SUIVal

Alternance de présentiel et distanciel (Blended), de travail synchrone et asynchrone

• • Amont de la formation : accès espace SUIVal pour travaux tutorés et validation des prérequis
  • Accès espace dédié LMS SUIVal pour un accompagnement et un suivi des Contrôles Continus Professionnels (CCP).
  • Mise en place d’un livret apprenant auprès de l’entreprise pour la validation des acquis professionnels.
• Certificat Sauveteur Secouriste du Travail (SST)
• Évaluation finale sanctionnée par le passage d’un examen (Évaluation par un jury de professionnels)
• Possibilité de valider un/des blocs de compétences : Si échec au titre, possibilité de délivrance de CCP suite à la délibération du jury

• Pôle Emploi – AIF
• Reconversion – Pro-A
• Région
• Entreprise et OPCO – Alternance
• Financement personnel

Quelle formation est financée par le Pôle Emploi ?

• Possibilité d’un financement en amont du contrat en alternance d’un POEI de 150 Heures par France Travail